Genieße den herbstlichen Zauber mit einem Löffel: Meine unwiderstehliche Kürbissuppe wird Dich begeistern! Ein Rezept, das ich seit Jahren liebevoll perfektioniere und heute mit Dir teilen möchte. Schnell, simpel und der Geschmack? Einfach fantastisch!

Und das Beste: Dieses Rezept ist auch perfekt für vegane Feinschmecker. Statt herkömmlicher Sahne oder Schmand kannst Du ganz einfach zur pflanzlichen Variante greifen, wie zum Beispiel veganer Hafersahne.

Ich habe das Rezept sowohl für diejenigen, die die Vorzüge eines Thermomix lieben, als auch für diejenigen, die lieber den klassischen Topf verwenden, niedergeschrieben. Lass uns die Aromen des Herbstes einfangen und mit jedem Löffel pure Gemütlichkeit erleben.

Aber zuerst ein kleines herbstliches Herz von mir für Dich:

Herbstzeit = Kürbiszeit. So eine Kürbissuppe wärmt den Magen, erfreut das Auge allein durch die Farbe und wärmt so richtig schön von innen. Ich liebe Kürbissuppe! Du auch? Hier kommt das Rezept:

Kürbissuppe

Zutaten:

• 400 g Kürbis (ich verwende immer Hokkaido, da man ihn nicht schälen muss)

• 1 Kartoffel

• 1 TL Curry

• 1 TL Pfeffer

• Salz nach Bedarf

• 500 ml Wasser

• 1 Becher Schmand oder 200 ml Sahne oder 200 ml Hafersahne

Zubereitung Kürbissuppe im Thermomix

• Kürbis und Kartoffel in groben Stücken im Thermomix auf Stufe 4 für einige Sekunden zerkleinern

• Gewürze und Wasser dazugegeben

• 25 Minuten, 100 Grad auf Stufe 2 kochen

• Schmand oder (vegane) Sahne dazugeben und auf Stufe 10 bis zur gewünschten Konsistenz pürieren

Natürlich kannst Du die Kürbissuppe auch ohne Thermomix zubereiten:

Tipp: Kürbissuppe ohne Thermomix

Lege die Kürbisspalten und die Kartoffel auf ein Backblech in den Backofen und backe sie für ca. 30 Minuten bei 220 Grad Ober-/Unterhitze. So brauchst Du nicht die kochende Suppe auf dem Herd zu bewachen. Kurz vor Ende der Backzeit erhitze auf dem Herd das Wasser, gib Kürbis, Kartoffeln, Schmand/Sahne und Gewürze hinzu und püriere alles.

Zum Ausdrucken des Rezeptes findest Du hier ein pdf:

Lass Dir die Kürbissuppe schmecken!

Liebe Grüße

Ulrike